톡톡 터지는 식감의 귀리 효능과 부작용

귀리란

귀리는 북아메리카와 유럽에서 주로 재배를 하며 최근에는 우리나라에서도 재배를 하고 있습니다. 타임지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나입니다. 서양에서는 오래전부터 소비가 되고 있으며 우리나라에서는 최근 몇 년 전부터 많은 사랑을 받고 있습니다. 칼로리가 낮고 단백질, 수용성 섬유질이 풍부하여 여러 건강식에 사용이 되는데요. 오트밀이라는 귀리 가공 형태로 많이 섭취가 되고 있습니다. 

우리나라에 수입되는 귀리는 캐나다산, 호주산이 많으며 최근 국내에서도 귀리를 재배하면서 국산 귀리도 판매가 되고 있습니다. 가장 많이 수입되는 귀리는 캐나다산이며 보통 껍질이 있는 상태로 수입이 되어 국내에서 도정을 하여 쌀귀리로 판매가 되고 있습니다.

우리나라에서는 귀리를 보통 밥에 넣어 먹는데요. 귀리의 톡톡 터지는 식감이 밥의 맛을 더욱더 올려주는 효과가 있습니다.

귀리의 효능과 부작용에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

귀리효능

귀리에는 아벤난쓰라마이드하는 희귀한 항산화 성분을 함유하고 있습니다. 이 성분은 귀리에만 함유되어 있는 특별한 성분인데요. 일부에서는 이 성분이 심장 질환을 막아주는 효능이 있다고 합니다. 또한 수용성 식이섬유 중 하나인 베타글루칸이 풍부하여 여러 가지 효능이 있다고 하는데요. 귀리의 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

 

1. 콜레스테롤 수치 저하

귀리에는 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 함유되어 있습니다. 이 성분은 수분을 만나면 끈적끈적한 형태가 되는데요. 이러한 이유로 인해 음식을 섭취하면 지방과 콜레스테롤이 천천히 흡수가 됩니다. 우리 몸의 담즙산은 보통 소화되는 과정에서 거의 흡수가 되는데요. 베타글루칸은 이런 과정을 막아주어 담즙산과 함께 콜레스테롤을 밖으로 배출할 수 있게 도와줍니다. 따라서 꾸준한 베타글루칸 섭취는 심장 질환에 걸릴 위험을 낮추어 줍니다.

2. 당뇨 예방

당뇨는 인슐린 민감성이 떨어지면서 적절한 인슐린 분비가 되지 않아 혈당이 상승하게 되는 질병입니다. 최근에 당뇨 환자가 급증하고 있습니다. 귀리에 함유된 베타글루칸은 혈당을 조절하는 기능 또한 있어 당뇨가 있으신 분들이 섭취하기 좋은 식품입니다.

3. 체중 조절

베타글루칸과 같은 수용성 식이섬유는 포만감을 증가시켜 공복감을 줄여주고, 포만감을 느끼는 호르몬의 생성을 도와줍니다. 또한 귀리는 칼로리가 낮으며, 식이섬유가 풍부하여 체중 조절에 좋은 식품 중 하나입니다.

4. 글루텐프리

소아지방변증의 질환이 있으신 분들은 밀에 함유된 글루텐에 굉장히 민감합니다. 또한 글루텐에 민감하신 분들이 많은데요. 귀리는 글루텐프리라서 밀은 대체하기 좋은 곡물입니다.

5. 항산화성분

귀리에는 폴리페놀이 풍부하고 아벤난쓰라마이드라고 불리는 항산화 성분이 풍부합니다. 이러한 성분은 산화질소 생성을 증가시켜 혈압을 낮추는 기능이 있습니다. 또한 항염증 작용을 도와주고 활성산소로부터 입는 세포 대미지를 막아주는 효능이 있다고 합니다.

귀리 부작용

귀리 섭쥐하기 비교적 안전한 식품으로 심각한 부작용이 없습니다. 

다만, 글루텐과 비슷한 성분의 아베인이라는 성분이 있어 이 성분에 민감하신 분이 있을 수 있습니다. 따라서 이러한 분들은 섭취 시 주의를 하시는 것이 좋습니다.

 

결론

농식품수출정보 통계에 따르면 한해 우리나라의 귀리 소비는 약 20,000~25,000톤 정도 된다고 합니다. 예전에는 귀리를 잘 모르시는 분들이 많았는데 요즘에는 대부분 사람들이 귀리를 알만큼 많은 사랑을 받고 있습니다. 쌀귀리 형태뿐 아니라 귀리 음료 및 귀리 베이커리 등 다양한 제품으로 출시되고 있습니다. 또한 오트밀도 최근에 소비가 점점 늘어나고 있는데요. 수용성 식이섬유 베타글루칸이 풍부한 귀리는 각자 선호하는 타입의 제품으로 꾸준히 섭취하면서 150세까지 건강한 삶을 사시길 바랍니다.