파바빈 먹는법 삶은 후 먹은 후기

파바빈 먹는 법

파바빈은 우리나라에서 잠두로 알려진 콩으로 최근에 TV프로그램에서 당뇨에 좋다고 나오면서 많은 분들의 사랑을 받고 있습니다. 현재 우리나라에 판매 중인 파바빈은 페루산 자이언트 파바빈과 호주산 파바빈이 있는데요. 페루산 자이언트 파바빈은 호주산보다 크기가 조금 더 큽니다. 거의 성인 엄지손가락 한마디 정도 되는데요. 제가 이번에 구매한 파바빈은 페루산 자이언트 파바빈이었습니다. 그리고 파바빈은 보통 페루산의 경우는 수확시기가 6월 ~7월이며, 호주산은 대략 10월 ~12월이라고 하는데요. 페루산의 경우 벌써 2023년 산이 수확이 되어서 수입을 하였더라고요. 제가 구입한 제품도 2023년에 생산된 페루산 자이언트 파바빈이었답니다.

보기만 해고 크기가 엄청 큰데요. 이 자이언트 파바빈이 유명한 동화 잭과 콩나물에서 나온 콩이라고 하더라고요. 그러고 보니 만화에 나온 콩과 생김새가 비슷한 것 같기도 합니다. 생각해 보니 만화에서도 콩의 크기가 많이 큰 것으로 기억이 납니다.

파바빈은 조리 전에 충분히 불려야 됩니다. 껍질이 꽤 딱딱하여 물에 충분히 불려야 되는데요. 약 8시간 정도 불리는 것이 좋다고 합니다. 충분히 불린 파바빈은 끓는 물에 20분~25분 정도 푹 삶습니다. 제가 직접 한 번 삶아 보았습니다.

성인 엄지정도 크기의 페루산 자이언트 파바빈

일반 콩에 비해서 크기가 정말 큽니다. 생김새도 일반콩과는 다르게 납작하게 생겼습니다.

자기 전에 물에 담가 놓았습니다. 

다음날 아침 물에 충분히 불은 파바빈입니다. 물에 불어 크기가 더 커졌습니다.

불은 파바빈을 깨끗히 세척한 후 냄비에 푹 삶습니다. 저는 약 20분 정도 삶았습니다.

다 삶은 파바빈의 껍질을 제거하였는데요. 껍질이 생각보다 두껍습니다. 껍질도 먹을 수 있다고 하는데 껍질까지 먹기에는 조금 힘들었습니다. (이유는 뒤에 설명을 하겠습니다.)

껍질은 삶은 후 생각보다 잘 제거가 되었는데요. 

껍질을 다 제거한 후 그냥 간식처럼 먹었습니다.

이렇게 조리된 파바빈은 여러 가지 요리의 재료가 되는데요.

1. 파바빈 셰이크

우유와 함께 삶은 파바빈을 믹서기에 잘 갈아서 셰이크처럼 드실 수 있습니다. 

2. 파바빈 샐러드

조리된 파바빈과 각종 채소와 함께 샐러드로 드실 수 있습니다. 

3. 파바빈 밥

쌀과 함께 파바빈을 넣어서 파바빈 밥을 지어드실 수 있습니다. 

파바빈 시식 후기

처음에 껍질 있는 파바빈을 삶을 때 청국장과 같은 약간 꼬릿 한 냄새가 슬슬 났습니다. 후기를 찾아보니 이런 냄새가 난다는 글이 많이 있더라고요. 근데 실제 삶는 동안에는 그렇게 냄새가 심하지 않았습니다. 

하지만 파바빈을 다 삶은 후 껍질을 까는 동안 냄새가 스멀스멀 올라오더니 한 입 넣었을 때 냄새와 함께 맛이 살짝 나더라고요. 하지만 그렇게 심하지 않았서 먹을 만했습니다.

냄새에 아주 민감한 분이 아니면 드시는데 큰 지장은 없을 듯합니다. 맛은 일반 강낭콩과 살짝 다른 밤맛에 가까운 맛이 났으며, 식감은 조금 쫄깃쫄깃한 식감이었습니다. 

 

결론

식물성 단백질과 식이섬유가 풍부한 파바빈은 식감이 쫄깃하고 약간 꼬릿 한 냄새가 나지만 냄새에 민감하지 않으신 분들이 섭취하기에 좋을 듯합니다. 또한 채식주의나 비건을 선호하시는 분들에게 동물성 단백질을 대체하기에 좋은 식품인 듯합니다. 냄새에 민감하신 분들은 껍질이 있는 파바빈 보다 껍질이 없는 파바빈을 구매하시는 것이 좋을 것 같더라고요. 참고로 저의 집사람은 냄새에 민감한 편이라 삶은 파바빈 냄새를 맡고 잘 못 먹더라고요. 마지막으로 파바빈의 효능에 대해서 간단하게 짚고 넘어가겠습니다.

 

파바빈효능

1. 파바빈에 함유된 항산화 성분으로 인한 면역력 강화

2. 풍부한 칼륨과 마그네슘으로 인한 고혈압 예방

3. 식물성 단백질과 식이섬유로 포만감을 지속시켜 주어 체중 조절에 도움

4. 수용성 식이섬유로 인한 콜레스테롤 수치 낮춤

5. 망간과 아연으로 인한 뼈 건강 향상

 

이와 같이 파바빈은 여러 가지 효능이 있습니다. 이외에도 파킨슨병을 예방하고 당뇨에 좋다고 합니다.

이상으로 파바빈 먹는 법과 실제 시식 후기를 마치겠습니다. 감사합니다.